2024年8月27日至9月1日，国际排联沙滩排球U19世界锦标赛在商洛商州举办。为保障活动期间食品安全，商州区市场监督管理局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”的原则，多措并举、周密部署，全力做好活动期间各项食品安全保障工作，严把食品安全关。

提前介入，排查隐患。区市场监督管理局及时成立重大活动食品安全保障小组，提前对接待单位的食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，严格审定活动期间食谱菜谱，并对后厨卫生、健康管理、原料验收、索证索票档案、储存管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展了全方位的食品安全评估检查。

事中快检，把控风险。为确保活动期间食品原材料安全无风险，从源头上把控食品安全风险，执法人员充分运用食品安全快速检测移动设备，对餐饮服务接待单位所用蔬菜、水果等食品原材料和餐具进行快速检测，结果全部合格。

驻点保障，全程监管。活动期间，执法人员采取驻点与流动巡查相结合，加大监督检查力度，对食品制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节实行全程监督，确保每一环节食品安全，发现问题，及时消除风险隐患，全力以赴做好期间餐饮食品安全保障工作。 

下一步，商州区市场监督管理局将持续加强指导，坚持预防为主、科学监管，全力保障重大活动期间的食品安全。（通讯员 谢璐）