3月20日，记者从省工信厅获悉，2025年陕西羊乳产业继续稳居全国排头兵位置，其全产业链总产值突破468亿元，陕西的鲜羊乳产量占全国总产量八成以上，羊乳制品在国内市场也占据80%份额，显示了陕西羊乳产业稳步壮大、产品创新步伐加快的良好发展势头。

陕西秦龙乳业集团有限公司的羊奶加工车间。 受访单位供图

省工信厅消费品工业处负责人介绍，目前陕西省约有40家羊乳生产企业，形成良好的带动作用。近年来，省级层面通过高额补贴、技术推广和产业整合，成功吸引了大批80后、90后年轻力量返乡创业，直接推动奶山羊养殖走向标准化、规模化，为陕西羊乳行业锻造了最坚实、最优质的奶源基石。全省养殖规模在100只以上的奶山羊养殖场达3000多户。

“羊乳制品国内市场潜力巨大。”西安市乳业协会专家介绍，目前，我国人均羊奶年消费量仅1公斤左右，不到亚洲平均水平的五分之一。同时，产品结构调整步伐加快，传统婴配粉市场份额在调整，目前已降至约40%，而成人功能性产品异军突起，像中老年高钙粉、运动营养品等，已成为增长的新引擎。市场上快速涌现出一批通过精准定位获得市场成功的产品，推动了羊奶行业产品体系向着更多元、更精细的方向迈进。另外，在新国标的驱动下，产业升级加快，新国标明确“全羊配方”，要求乳固体含量不低于70%，这不仅提高了技术门槛，也倒逼企业加强自有奶源建设和工艺技术升级。虽然短期带来成本压力，但从长远看，是行业提质增效、实现高质量发展的必经之路。

2025年，陕西省政府相关部门、行业协会、企业携手，针对全省羊乳产业链共建做了大量扎实工作。西安百跃羊乳集团有限公司（以下简称“百跃羊乳集团”）联合部分高校，牵头主办了高校教材《现代婴幼儿乳品检验技术》编写研讨会，该教材目前已正式出版。此外，陕西多家乳制品企业共同参与主编的《乳制品检测技术》教材及配套线上精品课程，均已出版并获评省级规划教材与精品课程。这些工作，输出了行业标准与技术，将助力产业高质量发展。（群众新闻记者 沈谦）