“做茶太有意思了，象园毛尖也很香。我要通过我的生活馆把象园毛尖卖到全国！”来自西安的游客一边揉捻着手中的绿茶，一边笑着对正在炒制2026年第一锅春茶茶农刘道平说。

“杀青这一道，要杀匀、杀透、杀熟。”刘老双手在滚烫的铁锅中灵活翻飞，鲜叶下锅犹如热锅炒菜，鲜嫩的茶香混着水汽，袅袅升腾，抓、抖、甩、翻，一套动作在他手中一气呵成，行云流水。杀青的全程，手在滚烫的铁锅中不停翻动，一分钟也不能停歇。“怕烫就做不了炒茶人，翻慢一步，茶叶就会焦边、失香，之前所有的辛苦就都白费了。”老人的话语朴实，却藏着半生的心得，掌心的温度，熨帖着每一片鲜嫩的芽叶。

这锅里的茶叶，正是获批国家地理标志产品的镇安象园茶。取一撮茶叶放于已烫洗的茶具中，注入热水，片刻后，所有的辛苦幻化一杯汤色嫩绿明亮香气清高持久滋味鲜爽甘醇的涤烦子，是当地独有的风味标识。

如今，镇安象园茶从秦岭深山的特有水土中走来，经过标准化培育、精细化加工，从清晨的第一杯茶走向千家万户的餐桌。

镇安象园茶的独特品质，源于贯穿种植与加工全过程的标准化体系。 在距离县城5公里处的镇安经开区的盛华茶叶有限公司精选车间，空气中弥漫着沁人心脾的茶香，工人们穿梭在各条传送带旁，手指翻飞间将已杀青揉捻干燥外形卷曲细紧、银毫园粗细的象园成品茶封装成小包装。这些印有品种、规格等10种信息的茶叶正准备启运发往外地。

质量总监孙权每日清晨便巡检在整洁的精选车间。“这套环控系统就像给茶叶装了‘智能空调’。”他介绍，“温度、湿度、通风都能精准调控，无菌环境稳定，品质自然有保障。”谈及今年公司效益时，孙权信心爆棚“近年来，茶叶消费呈现出新趋势，虽然高端名优茶销售下滑，但口粮茶需求不减，同时新茶饮赛道也‘火爆’，对镇安茶产业来说是挑战也是机遇，盛华茶业有限责任公司是我县茶产业的龙头企业，有责任也有能力引领全县茶产业转型升级。”

从种植到加工的全环节标准化，为镇安象园茶的品质铸就了稳定基石。其优质地标产品的价值品牌，更通过完善的产业模式惠及当地千家万户。“以前种茶靠经验，现在靠标准。茶种、肥料、防疫都有统一规程，茶树长得茁壮，我们心里也踏实。”镇安县达仁镇象园村种植户60岁的老茶农王高良说。

近年来，镇安县立足资源禀赋，着力构建 “茶种优选—标准科管—订单收购”的闭环产业链，大力推广“公司+合作社+农户”的联动模式。企业统一提供优质茶种、全程技术指导与兜底收购，农户则按照标准化流程进行种植，实现了种植风险共担、利益共享。通过这种模式，当地农户不仅获得了稳定的种植收入，还在企业的带动下学习到了科学的种植技术，科管效率和产品质量都得到了显著提升。同时，闭环产业链的构建也促进了当地茶园产业的发展，形成了种产结合的良性生态循环，为乡村产业振兴注入了强劲动力。“签了订单，专心把茶叶科管好就行，价格有保障，收入比以前自己跑市场稳定多了。”王高良说。

目前，镇安茶园量已稳步攀升至11万多亩，茶叶产业的标准化建设已贯穿生产、溯源、销售全链条。全县已建成茶叶企业5家、初制加工厂27家、茶叶产业合作社86家，推动茶叶加工从专业化、规模化向自动化、标准化迈进，显著提高了茶叶品质的稳定性、生产效率。

在守住传统工艺的同时，镇安也积极推动产品创新，对接年轻消费群体，主动拥抱消费新潮流。先后推出的“象园雾芽、象园毛尖、旺福红红茶、高山白茶等产品市场反响热烈，实现产值超千万元，极大地提升了茶叶资源的利用效率。

下一步镇安将聚焦象园茶产业强链补链与文化赋能，加快精深加工线、名优茶生产线建设，夯实标准化基础；研发高附加值茶衍生品。同时，建设茶主题博物馆、打造茶旅融合示范点，办好茶主题活动，以文商旅融合做强品牌，推动茶产业高质量。（记者叶瑛 通讯员黄国勇 高波）