开学季来临，西乡县堰口市场监督管理所开展秋季开学季食品安全专项检查。此次检查覆盖辖区9所学校校内食堂，并将校园周边食品经营户纳入重点检查范围，围绕重点环节开展全覆盖式排查。

严把食材源头，守牢采购第一关

监管人员重点核查食材进货查验、索证索票落实情况，督促学校食堂实现食材来源可追溯，坚决杜绝来源不明、无合格证明的食材进入校园。

压实主体责任，拧紧责任链条

现场检查校园食品安全校长负责制落实情况，核查食品安全总监、安全员配置，督促完善食品安全管理制度，落实风险管控清单，做到责任到人，制度落地有效。

规范加工操作，消除后厨风险隐患

对照餐饮服务食品安全操作规范，对食材储存存放、餐具清洗消毒、食品留样等内容逐项检查，严禁加工高风险食品，督促做好后厨环境卫生，及时整改卫生细节漏洞。

用好智慧监管，提升监管效能核验

学校食堂“互联网+AI监管”设备运行情况，确保重点区域监控摄像头全覆盖、信号传输稳定，依托智能预警实现问题发现、处置闭环管理。

对检查发现的问题，现场督促经营主体立行立改。堰口市场监管所将持续强化常态化监管，深化“十统一六到位”管理模式，不定期开展“回头看”，严防问题反弹，坚持零容忍，严守校园食品安全底线，保障师生健康。（刘瑞琳）