清晨的第一缕阳光洒在青石板路上，西府老街在袅袅炊烟中渐渐苏醒。擀面皮的清香、臊子面的酸辣、油泼辣子的热烈……这些地道的西府滋味，不仅承载着六百万人次游客的期待，更关乎着“舌尖上”最实在的安全。面对年均20亿元旅游综合收入背后的监管重任，宝鸡市金台区市场监督管理局以“鼎新”之智与“匠心”之情，在这片150亩的热土上，织就了一张科学、高效、立体的食品安全防护网。

织网：责任共担，凝聚一座城的守护合力

食品安全，防线之首在于责任落地。金台区市场监管局深知，守护老街的味道，必须构建起横向到边、纵向到底的责任共同体。

镜头推开市场监管所的门，以所长为核心的“景区食品安全专班”正在召开每周风险研判会。屏幕上，景区地图被划分成清晰的网格，每家餐饮单位、每个小吃摊位都对应着一个责任人的名字。“网格化、标签化”的管理，让监管触角延伸至街巷的每一处角落。与此同时，一份份《食品安全承诺书》被郑重地交到商户手中，这不仅是法律义务的明确，更是一份对八方宾客的诚信誓约。从进货查验到餐具消毒，制度的种子在督促中生根发芽，推动着经营者完成从“要我安全”到“我要安全”的深刻转变。

守护的力量不止于此。市场监管所的办公室内，电话常与景区管委会、公安、城管等部门互通信息。每逢旅游旺季或重大节庆前夕，多部门联合执法队伍便会穿行于老街，开展专项整治。信息共享、线索互移、联动处置，一个紧密衔接的监管闭环已然形成，将分散的力量拧成了一股绳。

亮剑：智慧赋能，擦亮“智慧监管”的监督之眼 

传统监管手段常面临人手不足、隐蔽难查的困境。金台区市场监管局的选择是：向科技借力，让智慧发声。

走进老街任何一家接入“智慧监管”系统的餐馆，消费者只需手机扫码，便能“一眼望穿后厨”。实时画面通过“互联网+明厨亮灶”系统，同步传输至“众食安”监管平台和公众监督平台。曾经神秘的厨房操作，如今成了阳光下的风景。这套系统不仅倒逼着行业自律，更让监管人员得以远程实时巡查，大幅提升了执法效率。

而在老街入口处的食品安全快检站里，另一场无声的守护每天都在进行。检测人员对采购的蔬菜、肉类进行采样，快速检测农药残留、非法添加物等20余项指标。自快检站设立以来，已完成超过300批次的免费检测，所有结果实时公示于电子屏上。“即时检测、实时预警、精准防控”的新模式，将风险拦截在了入口处，也让游客手中的美食，多了一份看得见的安心。

净市：重拳整治，捍卫一方消费的净土

繁荣的市井烟火中，难免混杂个别不谐之音。金台区市场监管局的态度鲜明：零容忍，出重拳，坚决捍卫消费净土。

针对游客反映强烈的“天价食品”、以次充好等顽疾，一系列“靶向整治”行动精准出击。投诉集中、口碑不佳的商户被列入重点名单，面临更高频次的“回头查”与“跟踪改”。监管的利剑始终高悬，内部“商户日查、管理方周查、公司月查”的三级自查，与外部市场监管所“周巡查、月覆盖”的严格督查里外结合，构成了常态化的高压态势。

特别是在国庆、春节等客流高峰，保障机制全面升级。由局领导带队的工作专班提前驻守，制定专项预案，开展全程动态巡查。他们的身影，成为节日里一道独特的“安全风景线”，确保着哪怕在人潮汹涌之时，安全防线依然坚不可摧。

润心：共治共享，涵养历久弥新的诚信生态

食品安全，终究是“管”出来的，更是“治”出来的，其最高境界是形成深入人心、自觉践行的文化。

在老街的“食品安全课堂”上，从业者们正在学习最新的法规与管理知识。从基础的合法经营到前沿的风险管控，立体化的培训持续提升着整条街区的专业素养。与此同时，“食品安全宣传周”“你点我检进景区”等趣味活动也拉近了监管与游客的距离。12315投诉举报渠道全程畅通，ODR在线纠纷解决机制积极探索，让每一起消费争议都能得到快速响应与化解。这些努力，最终融汇成了“省级放心消费示范街区”的金字招牌，也化作了游客们逐年提升的满意笑容。

日影西斜，老街华灯初上，食物的香气与游客的欢声笑语交织升腾。这平凡而动人的烟火气背后，是一场关于守护的、不曾停歇地坚持与革新。金台区市场监管局以“鼎新监管”铸就技术铜壁，以“匠心守护”浸润诚信初心。他们守护的，不仅是一餐一饭的安全，更是一方水土的信誉，一份值得驻足回味的人间温暖。新征程上，这份守护必将更加智慧、更为坚实，让“西府老街”的味道，永远安心、永远飘香。