正值全国安全生产月，中国石油长庆油田输油二处结合夏季后勤保障工作特点，聚焦食堂食品安全关键环节，通过强培训、严管控、勤巡查的立体化举措，精细化筑牢食品安全屏障，为企业安全生产保驾护航。

以训促学，夯实从业安全根基。该处针对性开展夏季食品安全专项培训，面向全体食堂从业人员，围绕食材储存、菜品加工、餐具消杀、食品留样等核心操作开展系统化教学。同时结合日常督查问题清单，细化整改标准、明确整改时限，督促工作人员规范操作流程，切实压实岗位安全责任，全面提升从业人员食品安全实操能力和风险防范意识。

源头严控，筑牢食材安全底线。为从根源杜绝食品安全隐患，该处严格执行食材采购、验收、储存全链条标准化管理。从严查验食材新鲜度、保质期及合格资质，坚决杜绝不合格食材入库。规范食堂仓储分区分类管理，严格执行生熟分离存放标准，定期清理库房、排查储存环境，及时清除过期变质食材，有效防范食材变质、交叉污染等风险。

精细管控，规范后厨作业流程。该处全面细化食堂日常作业规范，落实从业人员持证上岗、每日健康晨检制度，严禁带病上岗，要求在岗人员规范穿戴工装、做好个人防护。明确生熟加工分区操作，严格执行厨具、餐具清洗消杀流程，详实留存消杀记录，全流程、全方位把控餐食制作安全，保障职工用餐放心、安心。

常态巡查，压实岗位安全责任。该处建立食品安全常态化巡查与闭环管理机制，每日对后厨环境卫生、操作流程、食材存储、消杀记录等开展全覆盖检查，现场整改问题、限期落实整改。同步完善巡查台账，定期开展安全隐患全面排查，将食品安全责任细化到岗、落实到人。（刘琼）